アルファルファ 特徴： 草丈が１ｍ程度の豆科の多年草です。食べると豆独特の風味が有り、ビタミンＣ、カリウムなどが含まれ、食物繊維が豊富に含まれています。また、発芽してから１週間ほどで食べられるので、キッチンで簡単に栽培する事ができます。 効能： 伝統的には食欲増進及び体重増加を助成、止血薬、尿結石や浮腫の治療に使われ、食欲増進、利尿促進、強壮、高血圧、肥満に効果があるといわれています。 豆知識： サラダ、炒めものなどにして食べます。肉と合わせると美味しいです。