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＜コメント＞
島豆腐でハンバーグを作ってみました。歯ごたえと風味がある島豆腐と、鶏ひき肉でさっぱりしたハンバーグができました。つなぎに山芋を使っているので、和風に仕上がります。
椎茸の戻し汁でつくったソースで食べると絶品！栄養もあってローカロリー、試してみてください♪
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| ＜島豆腐ハンバーグ＞ |
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（4人分） |
島豆腐・半丁（250g）
鶏ひき肉・・・200g
山芋・・・1/4本
干し椎茸・・・4個
みりん・・・小さじ1
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醤油・・・大さじ1
泡盛・・・小さじ1
塩・砂糖・・・少々
片栗粉・・・大さじ1
油・・・大さじ1 |
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・豆腐はよく水を切っておく。
・山芋は皮をむいて、おろし金でおろしておく。
・椎茸は水でもどしておく。もどした水はとっておく。
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豆腐をくだく。
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くだいた豆腐に、おろした山芋と鶏ひき肉をよくまぜて、軽く塩をふる。
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ふつうのハンバーグと同じ要領で形をつくる。
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もどした椎茸をみじん切りにする。
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千切りにした椎茸と、椎茸の戻し汁、醤油、みりん、塩、砂糖を鍋に入れ、沸騰するまで中火にかける。
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水で溶いた片栗粉を鍋に入れ、2、3分あたためて火を止める。
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フライパンに油をしいて、ハンバーグを焼いていく。
色がついたら裏返し、蓋をして少し蒸すように焼く。
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作っておいた椎茸ソースをとろりとかけたら出来上がり☆
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