沖縄料理まーさんレシピ

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まーさんレシピでは、沖縄の家庭料理、ポピュラーなうちなー料理を紹介しています。レシピはすべて料理担当noriの“てーげーnoriんち流”。レパートリーのひとつに加えてあげて下さい♪

※まーさん：	沖縄の方言で「おいしい」とか「デリーシャス」の意味。
※ うちなー：	やっぱり沖縄の方言で「おきなわ」の意味。
※ てーげー：	「手抜き、だいたい～、おおまかに～」などの意味があるよう。漢字にするなら「大概」が当てはまるみたい？！（するならって・・・(^_^;)）手抜きといってもまーさんレシピの場合作り方がてーげーなだけで。（←オイオイ）愛情たっぷり、栄養満点、しかもエライ食材や調理法で、味も美味しい！！なーんて．．．てーげー思ってます。 by nori

（2008/5/1更新）

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新注目のレシピ：
アーサ汁

沖縄名産の栄養価に優れたアーサのお吸い物です！アーサーの風味と食感が楽しめるアーサ汁は我家でも人気の一品です。手軽に作れて、美味しいアーサ汁！ぜひ、お試しアレ☆

■	ランキング1位はタコライスです。

■投稿レシピ：■シャケとじゃこの炊き込み御飯

↑キッズレシピがふえました☆

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にく料理	さかな料理	やさい料理	ごはんもの	めん類	デザート	その他


チャンプル	焼きもの	揚げもの	汁もの	煮もの	酢・和えもの

ミーバイ汁

≪ミーバイはこんなにエライ！！≫
　　
沖縄の海域の魚で最もおいしい魚といわれている高級魚です。
栄養面からもEPA・DHA、ビタミン類のバランスも良く、高い割に人気の魚です。
調理法としては、主に魚汁、お刺身にして頂く事が多いようです。
また、味噌汁と白身の魚の栄養バランスから母乳の出がよくなるといわれ、ウチナーのおばぁ～がオッパイがたくさん出るようにと、大鍋で作って「かめ～かめ～攻撃」が始まりますねー。
また出産後の母親の体力を回復する為の栄養補給の面でも一役かってるようですよ。

＊「かめ～かめ～攻撃」とは、うちなーのおばぁが有無を言わさず「食べなさい、食べなさい」（かめ～かめ～）と、食べるまでずーっと言い続ける様を言います。　
まさに、あれは攻撃です！でも、これがウチナーおばぁ～の◆一番最高のおもてなし◆なので無下に断る事も出来ず、言われるがまま出される物をずーっと食べ続けるのであります。これはおばぁ～に対する礼儀なので、腹いっぱいだろうが断ってはいけませんョ！

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パパヤーイリチー

≪パパイヤはこんなにエライ！！≫

パパイヤといえば南国の食べ物。
野菜とフルーツがありますが沖縄では野菜の方の青パパイヤがよく食べられています。
パパイヤには有効成分が豊富に含まれており、体内の老廃物を分解し、細胞の新陳代謝を活性化させる酵素や、ビタミンC、食物繊維、βカロチン、アミノ酸など、とにかく体に良い成分が豊富なのです。
沖縄ではとくに母乳を促進する効果があるといわれていて、出産してオッパイを与えているお母さんたちにもよく食べられているようです。

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まーさんレシピでは皆様からレシピの投稿を受け付けております。ぜひ参加してください☆

■ポークいりフーチバージューシー
　　　　　　　　　（沖縄県南風原kinjoさん）
■島豆腐ハンバーグ（沖縄県abeさん）
■ シャケとじゃこの炊き込み御飯
　　　　　　　　　（埼玉県野嶋さん）

今人気のレシピはコレ！！

2位	サーターアンダギー
3位	ぜんざいアイスクリーム
4 位	イナムドゥチ

　　3位　ぜんざいアイスクリーム　人気上昇中！

「シーフードスパゲティ」

まーさんキッズのけいとが教える、キッズのためのレシピです。みんなで料理にチャレンジしよう☆

★特集：黒糖ドーナツ棒>>コラム・バックナンバー

早いもので、もう3月ですねぇ。
青空の広がるいいお天気ですが、ひんやり肌寒い沖縄です。

さて今回は、先日頂いた『黒糖ドーナツ棒』をご紹介！！

純粋な黒糖で作られたこの黒糖ドーナツ棒！
箱を開けてみると一つ一つ包装されていて、ちょこっと甘いものが
ほしいなぁ…と思った時などにもピッタリの大きさです！
さっそくいただきました。お味は･･･
しっとりとした歯ざわりで、口の中で黒糖の風味と
甘さがひろがりおいしい～ｄ(＾0＾)ｂ
しかも低カロリーで栄養豊富と体にもうれしいおやつです◎

沖縄みやげにも喜ばれそうな黒糖ドーナツ棒☆
ぜひ、沖縄を訪れる際には、お試しアレ(*＾0＾*)